Классический рецепт приготовления кильки в томате на зиму
Необходимые продукты:
полкилограмма свежей или мороженой рыбки;
полтора стакана томатного сока;
большая репчатая луковица;
одна морковь, среднего размера;
растительное масло для жарки;
большая ложка с горкой пшеничной муки;
большая ложка сахарного песка;
соль и специи — лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец — по вкусу;
большая ложка столового уксуса.
Тонкости приготовления:
1.Разморозить кильку естественным способом.
2.Слить лишнюю жидкость, вынуть внутренности и удалить головы.
3.Очистить луковицу, промыть и мелко нашинковать.
4.В глубокой сковороде или в сотейнике нагреть несколько ложек рафинированного масла, выложить лук.
5.Морковь почистить и вымыть под краном, натереть на терке с большими отверстиями.
6.Отправить тертый корнеплод к луку, жарить до полумягкости.
7.Обсохшую и очищенную ранее кильку положить к тушеным овощам, приправить сахарным песком и солью, добавить любимые специи.
8.Из свежих помидоров приготовить любым способом нужное по рецепту количество томатного сока.
9.Тщательно, при помощи венчика, смешать муку с соком.
10.Залить томатной смесью всю массу на сковороде.
11.Тушить около получаса.
12.Влить уксус, держать на огне еще минут пять.
13.Положить в стерилизованные банки, закатать.
14.Остудить в перевернутом и утепленном виде.